% Саша Караваєва, автор JustLady. % % %

% Сир - чудовий продукт, його можна їсти в «сирому» вигляді, запікати, змішувати з фруктами, ягодами або зеленню, перетворювати на десерт або використовувати в якості начинки. Однак є одне «але»: я терпіти не можу сир, приготований з «несправжнього» молока, не люблю його присмак, його жахливу консистенцію. Страви з такою «імітацією» не матимуть потрібного смаку - переконалася в цьому не один раз. А ось домашній сир - інша справа.

Пам'ятаю, як у недільні вранці мама готувала для всієї родини запіканку з родзинками або ліниві вареники з жирного домашнього сиру. Вони були настільки ароматними і ніжними, що при одному їх згадуванні мій шлунок зводило в передчутті. Ліниві вареники актуальні зараз як ніколи: на їх приготування не потрібно витрачати багато часу і сил. Так, ще один плюс цієї страви - його можна заготовити про запас, вареники відмінно зберігаються в морозилці.

Щоб відтворити «той самий» смак з дитинства, потрібно використовувати сир хорошої якості. Тому до його вибору я ставлюся більш ніж трепетно. За смачним сиром доводиться їздити мало не на інший кінець міста - в невеликий перевірений магазинчик, що торгує фермерськими продуктами. Їх сир дивовижної консистенції, жирності і смаку, саме на його основі у мене виходили кращі запіканки і високі сирні пироги з кремом. Правда в магазині завжди повно людей, є ризик залишитися без покупки. Минулого разу майже так і сталося: я забрала з рук продавця останні півкіло сиру, залишивши позаду себе черга з п'яти чоловік.

До моменту, коли «трофейний» пакет з сиром прибув додому, я вже чітко знала, що буду готувати ліниві вареники. Залишилося тільки взяти інші інгредієнти і почати «кулінарну подорож» в минуле.

Отже, для ледачих вареників вам знадобиться:

• 0, 5 кг домашнього сиру жирністю 18%;

• 2 яйця;

• 2-3 ст. л. цукру;

• 1 ч.л. солі (без гірки);

• 3 ст. л. вершкового масла;

• 150-200 г пшеничного борошна;

• сметана (для подачі).

Для початку необхідно протерти сир через сито або пропустити його через м'ясорубку. Це допоможе вам позбавитися від жорстких грудочок, які часто псують все враження. Якщо ж ви повністю впевнені в однорідності купленого сиру, просто гарненько розімніть його виделкою в глибокій мисці. Розбийте два яйця в миску з сиром, додайте туди ж цукор і сіль, а також розтоплене вершкове масло. Розтопити вершкове масло можна на водяній бані, в мікрохвильовці (я не дуже люблю цей спосіб, але теж варіант) або просто дістаньте його заздалегідь з холодильника і дайте розтанути при кімнатній температурі. Перемішайте всі інгредієнти в мисці до однорідної маси, потім почніть акуратно вводити просіяне пшеничне борошно, не перестаючи перемішувати тісто.

Чистий і сухий стіл присипте борошном, викладіть на нього тісто. Розділіть його на три рівні частини. Кожну частину тіста потрібно перетворити на ковбаску (не дуже тонку, але і не дуже товсту, трохи приплюснути) і нарізати її на шматочки товщиною в палець. Я іноді роблю по-іншому: беру тісто, поділяю його на три рівні частини, кожну з них розкочують качалкою (не дуже тонко), не забуваючи присипати борошном. Потім беру формочку для печива і вирізаю нею фігурки - все дуже швидко і просто. Мені подобаються обидва варіанти, головне, щоб тісто не прилипало до столу.

Закінчивши формувати вареники, злегка припудріть їх борошном, після чого візьміть велику каструлю, налийте в неї воду, трохи підсолити і поставте на вогонь. Коли вода в каструлі закипить, акуратно опустіть в неї ліниві вареники і стежте, щоб жоден з них не прилип до дна. Коли вареники спливуть на поверхню - страва готова. Візьміть шумівку і вийміть їх на блюдо, не забудьте додати шматочок вершкового масла.

Іноді я ускладнюю процес подачі вареників, запікаючи їх у духовці зі сметаною. Для цього я беру щойно приготовані вареники, кладу їх у вогнетривку форму з кераміки, заливаю сметаною (жирність сметани за смаком). Потім ставлю керамічну форму з варениками на невелике деко, в який наливаю воду. Це необхідно для створення правильної температури навколо всієї форми, та й вірогідність пригорання страви до дна набагато менше. Коли верх вареників покриється золотистою скоринкою, значить, страва готова.

Подавати ліниві вареники можна з розтопленим вершковим маслом - це класичний, я б навіть сказала, традиційний варіант. Але при бажанні можна полити блюдо будь-яким ягідним варенням, сиропом, шоколадним або ванільним соусом. Головне - це ваш особистий смак.

Смачного!

% Аня Тю, автор JustLady. % % %

% Чому піратська? Та тому що з нею впорається навіть хмільний кок з пов'язкою на оці, гаком замість правої руки і папугою на плечі, в запасі у якого трохи морепродуктів, томати і пара яєць. І зовсім мало часу на приготування: погані хлопці, які намагаються удачу, дуже голодні! Бонус: швидкий салат з руколою.

Цей супец пишучи, коли потрібно було знайти застосування упаковці коктейлю з морепродуктів. Зазвичай я розправляюся з нею так: пакет вже вимитого руколи, помідори черрі, нарізані навпіл (але можна і цілком), трохи пармезану і морський коктейль. Смачно і нехлопотно. Але захотілося іншого. Першого і гаряченького. І, знову ж таки, щоб швидко.

Незважаючи на простоту приготування, салат виглядає гідним званої вечері

До слова, морепродукти - це зовсім не риба, а все, що живе в океані крім неї: мідії, кальмари, креветки, краби, восьминоги, омари і лангусти. У будь-якому супермаркеті можна вибрати морських гадів до душі.

Переходимо до змісту:

• % Упаковка коктейлю з морепродуктів;
• % 1 головка цибулі;
• % 2 томата;
• % 350 р томатного соку;
• % 1 болгарський перець;
• % 2 яйця;
• % Сік половини лимона;
• % 3 чубчика часнику;
• % Ваші улюблені приправи (я беру базилік, прованські трави і шафран).

Вміст упаковки з морським коктейлем. Всі цілі і ніхто не гірчить.

Наша юшка готова. Кличемо голодних до столу!

% Аня Тю, автор JustLady. % % %

% Рівно 140 років тому старий Леві Стросс, який шив штани для золотошукачів з парусини, запатентував використання металевих заклепок на одязі. У перший рік він продав близько 21 000 пари джинсів (jean - бавовна з діагональним переплетенням). У Радянський Союз джинси прийшли в кінці 50-х, стиляги під загрозою терміну за спекуляцію діставали їх у роботяг і іноземців. Редактори JustLady вирішили пом'янути за обідом свої перші джинси.

Кіра Зайцева: Мені вони дісталися у спадок від сестри. Особливого захоплення я не відчувала з цього приводу, чесно сказати. Ну, джинси і джинси. Зате потім у мене були рожеві джинси, я досі мрію купити собі такі ж: широкі рожеві джинси! Решта - тлін. По-моєму, вони теж від сестри дісталися, хоча, може, й ні. А потім почався кльош зі стразами і вишивкою, я з дитинства зрозуміла, що це пекло, і мені ніколи не купували таких. Я тут подумала, що я собі весь час мужиків підбирала так, щоб мені їх джинси якраз були.

Настя Слон: Мені перші справжні джинсові джинси дісталися від брата. До цього були зелені з якимось ведмедем. Щодо зелених раділа, що зелені, а не червоні. Брата джинси - думала, як же їх застебнути, стегна не влазили. Я, наприклад, теж не мріяла про джинсах. Не до цього було. У мене з одягом завжди була проблема, у нас з мамою ДУЖЕ різні смаки.

Анна Котаіс: Я погано пам'ятаю історію про джинсах. Але коли я пішла в школу, вони в мене вже були, такі @. @ Світло-блакитні. Зате у мене була кулсторі з короткою шкіряною спідницею. Темно-коричневою такий, трохи потертої. Дуже кльова. Мама говорила - носи, це дуже стильно. А мене в школі одного разу в ній обізвали бомжом (без стразів ж), і я замислилася, ЩО ВІДБУВАЄТЬСЯ. Так у мене вперше з'явився ніжний погляд.

Аня Тю: Точно пам'ятаю, коли перші джинси з'явилися у моєї конкурентки Оленки Задворнова. Нам було близько 8 років, і вона, бунтарка, заявилася в них в школу! Я не могла цього стерпіти і перестала з нею дружити під якимось приводом. Потім були сумні джинсові історії про псевдоджінси з ринків, справжні Лівайс з'явилися ближче до студентства. Мій особистий маст-хев протягом років п'яти-чоловічі джинси. Не тому що секси, а тому що в них можна їсти скільки завгодно!