Почну вже з традиційною хвилинки занудства. Для мене головна заповідь - здоровий егоїзм. По-іншому: люби себе. У контексті харчування це значить є правильну, справжню їжу. Погана їжа - відхилення від любові. Хоча багато хто називає це "побалувати себе". Чомусь нікому не спадає на думку назвати це "я люблю цукор більше, ніж себе". Або "прості вуглеводи - моя погибель". Погана їжа - це все те, що ви не можете собі уявити в лісі. Для малюків поясню, мабуть: чіпси на деревах не ростуть. А ковбаса НЕ мукає. Навіть шоколадна.

Нагадаю, зараз настав хороший час, коли багато хто намагається зробити себе краще. Щиро чи не дуже. Щиро, коли розуміють (саме усвідомлюють), що через позбавлення прийде очищення / звільнення / усвідомлення. Не дуже, коли думають, що якщо не їсти животину і хвалитися про це на кожному розі, то прибуде світ. Чи тільки тваринна їжа робить нас гіршими. Навряд чи. Кожен з нас сповнений інших щоденних грішків. Може, варто приділити цьому час? Подумати, що саме псує нас? Може, варто відмовитися від звички грубіянити, ніж від сиру вранці. Або перестати обманювати близького, але на обід не відмовлятися від курячого бульйону. Гаразд.

Для тих, хто все ж вирішив на час зробити свій стіл пісним уявляю красивий, пісний суп. Щоб його приготувати необхідно:

• % 500 г гарбуза;
• % 1 середній батат;
• % 1 невеликий корінь імбиру;
• % 2 моркви;
• % 1 головка часнику;
• % 1 головка цибулі (бажано, червоного);
• % 1 пучок улюбленої зелені;
• % Олія оливкова; за смаком - перець, сіль.

Очистіть гарбуз і батат таким чином, щоб зняти не тільки шкірку, а й білу прошарок під нею. Саме вона має звичай давати гіркоту страви. Поріжте плоди на шматки.

Потім очистіть моркву, часник, цибулю і імбир. Помийте і просушіть зелень. Подрібніть імбир, часник і зелень. Моркву і цибулю, навпаки, наріжте крупно.

Почнемо з легкого італійського коктейлю "Спрітц", який здорово пити у Венеції, де-небудь на підступах до площі Сан-Марко. Однак в домашній вітальні да в хорошій компанії подруг йде не гірше. Сергій розповідає, що для приготування одного напою він використовує:

• % 50 мл Аперативи "Апероль";
• % 75 мл просекко (італійське ігристе сухе вино);
• % 25 мл содової;
• % Лід;
• % Шматочок апельсина для прикраси.

Заповніть винний келих (обсягом 0, 3-0, 4 л) льодом, влийте Апероль, потім просекко, додайте содову і акуратно перемішайте. Прикрасьте часточкою апельсина, поклавши її всередину келиха.«Спробуйте після нього всидіти вдома», - Погрожує Сергій.

Коктейль "Спрітц"

Другий коктейль, від якого, обіцяє Сергій, жіночий день розквітне особливими фарбами, - сангрия. Це іспанська среднеалкогольний напій на основі червоного вина з додаванням шматочків фруктів і невеликої кількості міцного алкоголю.

Переважно готувати великими порціями. Для приготування потрібно:

Мені захотілося поміркувати над тим, яку сімейну традицію могла б придумати я сама, щоб моїм дітям, дітям моїх дітей і так далі захотілося її підтримувати. Ясна річ, що роздумувати я пішла на кухню, і мене тут же осінила думка скоротити "область пошуку" традицій до однієї-єдиної - кулінарної.

�

% Віддається спогадам, я зробила висновок, що нерозумно було б не відродити ту чудову традицію у своїй власній сім'ї. Рецептів млинців у мене - вагон і маленький візок, а от з гарячим шоколадом складніше. Хотілося б відтворити саме той смак і консистенцію, але жоден напій з того, що я пробувала варити, не схожий на те, що потрібно. Вирішила зробити простіше - подзвонила мамі і попросила у неї рецепт. Після недовгих пошуків старого записника, вона продиктувала мені його. Сьогодні я буду ділитися ним з вами :)

�

% Отже, для домашнього гарячого шоколаду знадобиться:

• % 1/3 ст несолодкого какао-порошку;
• % 3, 5 ст теплого молока;
• % 3/4 ст звичайного цукру;
• % 1 маленька щіпка солі;
• % 1/3 склянки киплячої води;
• % 3/4 чайної ложки ванільного екстракту;
• % 0, 5 склянки збитих вершків.

�

% Змішайте какао, цукор та дрібку солі в каструлі. Акуратно влийте 1/3 склянки киплячої води. Доведіть цю суміш до легкого кипіння, не забуваючи помішувати її віночком. Варіть суміш на повільному вогні протягом пари хвилин, головне, щоб рідина в каструлі не доходила до бурхливого кипіння!

�

�

% Після чого влийте 3, 5 склянки теплого молока (потурбуйтеся про його розігріванні заздалегідь) в каструлю до шоколадно-водяної суміші, розмішайте до однорідної консистенції і продовжуйте нагрівати майбутній напій. Ні в якому разі не доводьте вміст каструлі до кипіння.

�

�

% Зніміть гарячий шоколад з вогню, додайте ванільний екстракт. Якщо його немає, раджу додати трохи ванільного цукру або ж шматочок ванільного стручка (не забудьте його потім вийняти).

�

�

% Розлийте гарячий шоколад по гуртках, додайте збиті вершки і швидше подавайте на стіл!

�

�

% При бажанні можна посипати верх напою какао-пудрою, тертим шоколадом, подрібненими горіхами, додати маршмеллоу або прикрасити паличкою кориці.

�

% * В оригіналі гарячий шоколад повинен бути злегка гострим, в нього додають перець чилі. Якщо ви любитель гострого - дуже раджу.