Що таке трав'яний чай
Будь трав'яний чай - це збір з висушених або свіжих частин різноманітних рослин. Пити такий чай можна в будь-який час доби. Вранці він бадьорить, вдень, в жарку пору року, - відмінно освіжає, а ввечері допомагає заспокоїтися і розслабитися. Чай з квіток і листя суниці, дягелю, лимонника, любистика, конюшини, лаванди та інших подібних рослин має тонізуючий ефект. А листя м'яти перцевої, меліси, малини, вишні, іван-чаю, звіробою, ромашки діють заспокійливо.
Влітку краще готувати чай зі свіжих ягід і трав, а взимку і ранньою весною допоможе впоратися з авітамінозомкорисні трав'яні чаї з приготованих заздалегідь і висушених рослин: чорної смородини, малини, вишні, обліпихи, горобини, кропиви, ожини, моркви, барбарису, плодів шипшини. Володіє лікувальними властивостями чай з них не тільки корисний і дуже смачний, - він може застосовуватися, як болезаспокійливий, стимулюючий чи розслаблюючий засіб.
Трав'яний чай, рецепти
Спосіб приготування трав'яного чаю дуже простий. Квітки, насіння, листя або коріння потрібно залити чистою киплячою водою і настояти кілька хвилин під закритою кришкою. Після цього цілющий напій готовий до вживання. Якщо ж насіння і коріння рослин залити водою і довести до кипіння, вийде трав'яний відвар. Воду для відвару можна брати будь-яку: холодну, теплу або киплячу. Час кип'ятіння трав'яної суміші залежить від властивостей і ступеня щільності рослин. Якщо рослинна сировина більш жорстке, то перед кип'ятінням його рекомендується роздрібнити, щоб при кип'ятінні отримати з нього максимальну кількість корисних речовин. При заварюванні свіжих ягід їх краще розчавити, а в тому випадку, коли для приготування чаю беруться сухі ягоди, їх подрібнюють.
Такі суміші можна додавати і до звичного вже всім нам чаю: зеленому, чорному, жовтому, червоному або білому.
Якікорисні трав'яні чаї і коли слід заварювати? Наприклад, від головного болю допомагає ромашковий чай. При захворюваннях печінки на неї благотворно впливає звіробій, заспокійливими властивостями володіє деревій. Від сильної застуди допоможе позбутися чорний байховий чай з чебрецем.
При запальних захворюваннях горла, шлунка, при хворобах очей рекомендується пити чай з чорною смородиною, так як вона містить аскорбінову (вітамін С), лимонну і янтарну кислоту, залізо та інші корисні мікроелементи. Все це міститься не тільки в ягодах, але і в молодих порічкових листі і пагонах.
Корисні трав'яні чаї зі смородини з додаванням листя м'яти допомагають у регулюванні обміну речовин і поліпшення роботи нирок і печінки. Смородиновий чай з гілочками малини хороший при простудних захворюваннях.
Перш, ніж починати самостійно готувати і вживатикорисні трав'яні чаї, Необхідно якомога більше дізнатися про рослини, що входять до їх складу. Деякі з них мають властивості, що викликають алергію, пошкодження печінки або нирок чи інших органів. Наприклад, на печінку шкідливо впливає живокіст, а отруєння організму, аналогічну дії сильної дози нікотину, може викликати Любелия.
Бажаний ефект від корисних трав'яних чаїв буде помітний, якщо пити їх регулярно, так як в них міститься безліч біоактивних речовин. Тут немає обмежень за віком. Однак перш, ніж вживати ці напої, краще проконсультуватися зі своїм лікарем і дізнатися, як правильно і якого складу трав'яний чай можна вживати.
Ще однією перевагою трав'яного чаю є те, що в ньому відсутня кофеїн, шкідливий для серцево-судинної і нервової системи, і протипоказаний дітям до двох років. Трав'яні чаї корисні для дітей будь-якого віку.
Трави для корисного чаю
Трав'яний чай корисний у багатьох випадках, і практично для будь-якого нездорового стану є полегшує його рослину. Тому дуже важливо знати, якими лікарськими властивостями володіє та чи інша трава. Щоб кориснітрав'яні чаї зберегли свої корисні властивості, необхідно трави правильно збирати, сушити, переробляти і зберігати. Корисна рослина не можна виривати з коренем, потрібно завжди частина трави залишати для відновлення.
Для заготівлі трав потрібно вибирати суху погоду. Якщо збір проводиться вранці, необхідно почекати, коли зійде роса. Найкращим часом для збору трав вважається початок або вже повне цвітіння рослини.
Збираючи квітучу частина, кілька рослин з квітами залишають на насіння. Збираючи листя, теж залишають кілька листочків на гілці. У жасмину, липи, шипшини для чаю підходять повністю розпустилися квіти. При заготівлі молодих листя малини, чорної смородини, ожини, костяниці, зніту, морошки та інше потрібно дочекатися, коли вони повністю розгорнуться. Ягоди і плоди збирають тільки стиглими.
Як правильно зберігати трави
Місце, призначене для сушіння трав, має добре провітрюватися. Робити це можна на вулиці під навісом. Заготовлене сировину періодично оглядають і видаляють початківці підгнивати або почорнілі листя і ягоди.
Різні трави вимагають різного способу сушіння. Трави, що містять ефірні масла (аїр, материнка, чебрець та ін.) Висушують повільно, при t 30-35о С.
Рослини з глюкозидами (горицвіт, звіробій, мати-й-мачуха, пижмо, м'ята горицвіт, звіробій, мати-й-мачуха, пижмо, м'ята перцева, меліса та інші) бажано сушити при температурі вище 50-60º С. Для цих рослин можна користуватися сушаркою.
Щоб зберегти вітамін С в чорній смородині, шипшині, горобині звичайної, плодах барбарису, ці рослини сушать при більш високій температурі 80-90º C в сушарці.
У різних частин рослин, - різний термін зберігання. Не більше одного-двох років можна зберігати листя, квіти і трави, близько двох-трьох років зберігають кору, коріння і кореневища. Найдовше можна зберігати плоди і ягоди, - три-чотири роки.
Кожен вид трав'яного сировини потрібно зберігати окремо. Висушені плоди і листя переважніше зберігати в бавовняних або паперових мішках, у скляних або керамічних банках.
Обов'язково на всі банки і мішечки слід наклеїти паперову етикетку, на якій вказані час збору і назва трави.
% Дотримуючись всіх правила збору, зберігання, заварювання і вживання трав'яного чаю, ми отримуємо можливість насититися бадьорістю, силою і свіжістю щедрих природних дарів.
Ольга Кочева