Кремлівська дієта
Морепродукти багаті амінокислотами, мінеральними речовинами і вітамінами. Вони містять корисний білок і більше тридцяти мікроелементів, які позитивно впливають на стан нашої шкіри і волосся. Йод, цинк, сірка, кальцій, калій, магній і поліненасичені кислоти допомагають нашому організму нормально функціонувати і бути завжди в тонусі. Таурин, яким особливо багате м'ясо креветок, збільшує еластичність судин, позбавляє організм від надлишку холестерину.Корисні властивості морепродуктів були відомі давно. Ще давньогрецький філософ і гурман Архестрата, автор першої кулінарної книги говорив, що найкорисніша їжа та, яка водиться в море. Недарма половина його рецептів присвячена страв з морепродуктів.
Морепродукти збалансовані за складом, вони легко засвоюються організмом і є низькокалорійною їжею. Дієтологи рекомендують "морську" дієту людям, схильним до повноти. Таке харчування не тільки допомагає скинути зайву вагу,страви з морепродуктів володіють прекрасним, вишуканим смаком. Останні дослідження вчених довели, що морепродукти - відмінні антиоксиданти. Астаксантин, яким багаті креветки, сприяє регенерації тканин і продовжує молодість. Люди, що включають в своє меню морепродукти та рибу, менше схильні до депресій і меланхолії. Міститься в креветках, кальмарах, мідіях та інших морських "смакоті" омега-3 кислота сприяє гарному настрою і стабілізує психологічний стан.
Недарма найпоширенішою і легкої вважається середземноморська дієта, складена зморепродуктів, Овочів, фруктів і оливкового масла. Численні дослідження і спостереження за людьми з різними кулінарними вподобаннями показали, що така дієта не тільки подовжує термін життя, вона так само поліпшує її якість.Морепродукти, користь яких безсумнівна, велика кількість овочів і фруктів, червоне вино, сонце, яке світить майже цілий рік - ось рецепт темпераменту життєрадісною італійської нації. Отже, що ми маємо?
1.Морепродукти, страви з морепродуктів багаті поліненасиченими кислотами, які знижують рівень холестерину в крові і допомагають запобігти хворобам серця і судин.
2. Уморепродуктах міститься мало грубої сполучної тканини, яка погано перетравлюється шлунком. Отже, морська дієта корисна людям, що мають проблеми з травленням.
3.Корисні властивості морепродуктів визначаються так само вмістом йоду - дефіцитного мікроелемента, який є тільки в деяких продуктах. Організм людини не може самостійно синтезувати йод, а його нестача призводить до тяжкого захворювання щитовидної залози. Достатньо вживати в день 50 г будь-яких морепродуктів, щоб забезпечити організм добовою нормою йоду. До речі, в Японії, яка посідає перше місце в світі серед любителів "морський" кухні, захворювання щитовидної залози зустрічаються вкрай рідко.
4.Морепродукти відносяться до групи низькокалорійних продуктів. У 100 г мідій міститься 3 г жиру, в 100 г креветок - 2 г, а в 100 г кальмарів - всього 0, 3 м Порівняння не на користь м'яса, калорійність якого становить 300-600 калорій на 100 г.
5.Страви з морепродуктів заспокоюють нервову систему, підвищують стійкість до стресів. Магній, який входить до складу практично всіх морепродуктів, регулює передачу нервових імпульсів, знімає дратівливість, допомагає боротися з безсонням і станом тривоги. Вітаміни групи В доповнюють ефект магнію, сприяють виробленню фолієвої кислоти, яка, в свою чергу, стимулює утворення "гормону радості" - серотоніну. Нестача вітаміну В веде до емоційних перевантажень і психологічного дискомфорту.
Морепродукти - Найсильніший афродизіак. Існує легенда, що найзнаменитіший коханець всіх часів і народів Казанова перед кожним своїм побаченням з'їдав 70 устриць і запивав їх келихом шампанського. Робив він це цілком обгрунтовано. Морепродукти, багаті цинком і селеном, допомагають утворенню тестостерону, який підвищує сексуальний потяг. Поїдати устриці в такій кількості зовсім необов'язково, але порція легкого, смачного морського салату перед романтичної зустріччю буде дуже до речі.
Морепродукти: користь + швидкість приготування
поради від жіночого сайту JustLady
Морепродукти дуже швидко псуються, тому уважно підходите до їх купівлі. Зберігатися вони повинні в замороженому вигляді в холодильнику, категорично не допускається повторна заморозка. Якщо лід в пакеті з креветками, мідіями або гребінцями мутний, якщо морепродукти злиплися в один клубок - значить, продукт кілька разів розморожували і краще від покупки відмовитися.
У більшості випадків, морепродукти перед приготуванням НЕ розморожують. Мідії та креветки відразу кладуть в окріп і варять буквально кілька хвилин. Гурмани віддають перевагу обсмажуватиморепродукти в олії (краще оливковій) - такий спосіб приготування зберігає всі поживні речовини і дозволяє розкритися неповторному, тонкому аромату цього чудового, корисного продукту. Не тримайте морепродукти на сковорідці або грилі довго - для повної готовності їм достатньо 3-5 хвилин.
Світлана Крутова
% Жіночий журнал JustLady
