Сьогодні салатами називають поєднання будь-яких продуктів, головне щоб вони були дрібно покришити і змішані між собою. Це в корені невірний підхід. Найчастіше, в таких сумішах не надто багато корисного, а скоріше навпаки. Давайте спробуємо навчитися відокремлюватикорисні салати від шкідливих.
Найбільш здоровими по праву вважаються салати з різних сортів зелені. У такій їжі практично повністю відсутні жири, там мало білка, зате - дуже багато вітамінів, мікроелементів і клітковини. Практично все, що необхідно для гарної фігури! Така їжа буквально вичищає наш організм від всього непотрібного сміття, що там накопичився.
Зелені рослини, трави і салати також мають у своєму складі хлорофіл. Це унікальна речовина, завдяки якому в рослинах відбувається фотосинтез. Воно несе в собі величезну користь для людини - допомагає нормалізувати метаболізм, омолодити тканини і поліпшити їх здатність до відновлення і навіть є протионкологічним профілактикою! І це все можна отримати з одного салату!
Щоб не звести нанівець всю користь салату, навчитеся правильно його вживати і слідувати таким правилам:
1. В якості рецепта для схуднення можна використовувати салатні листя в поєднанні з будь-якою їжею. За рахунок своєї об'ємності вони швидко наповнюють шлунок і викликають відчуття ситості. Так як сам по собі салат малокалорійний (в середньому 20 ккал), то його рекомендують їсти з іншими продуктами, інакше ви просто залишитеся голодні.
% 2. Зелені салати добре вживати з морепродуктами, рибою, сиром і особливо м'ясом (для кращого його засвоєння).
% 3. Ніколи не запивайте салат напоями, особливо газованою водою! Інакше це може погано скінчитися (розлад кишечника, здуття живота та інші неприємні симптоми).
% 4. Чи не ріжте салат із зелені ножем, інакше листя швидко окислюватися. Порвіть їх краще руками.
% 5. Ідеальний час для подачі салату - обід і вечерю. А ще краще влаштовувати раз на тиждень «розвантажувальний салатний день».
% А тепер ми хочемо запропонувати вам кількарецептів корисних салатів. Вони ідеально підійдуть як гарнір до різних страв.
Селерове-огірковий салат
Даний рецепт салату дуже простий, але, тим не менш, смачний. У ньому поєднуються всього два головних компонента. Велика кількість огірків і м'ята надають салату відмінний освіжаючий смак. Такий салат добре подавати до тяжчай їжі, особливо м'ясної.
Інгредієнти:
- Пів кілограма огірків (добре взяти тепличні огірки, щоб уникнути можливої гіркоти)
% - 2-4 стебла селери (за смаком)
% - Пучок петрушки
% - Пучок м'яти
% - Лимонний сік
% - Сіль і перець
% - Олія оливкова
Приготування:
Спочатку ріжемо селера на невеликі, тонкі скибочки. Огірок ділимо навпіл, видаляємо серцевину і нарізаємо також невеликими скибочками завтовшки в пів сантиметра. Рубаємо зелень, і змішуємо всі овочі в нашій салатниці. Заправляємо отриманий салат олією, додаємо столову ложку лимонного соку, солимо, перчимо до смаку. Перед подачею салатик повинен постояти мінімум пів години, щоб добре просочитися.
Теплий салат з перцю і брокколі
% Цей салат хороший тим, що його можна використовувати буквально кожен день. Він стане гарним доповненням до ваших обід і вечерю. Також їм можна урізноманітнити свій раціон у піст.
Інгредієнти:
- Червоний болгарський перець
% - 400 грам капусти броколі (підійде як свіжа, так і заморожена)
% - Оливкова олія
% - Смажений мигдаль (невелика жменя)
% - Лимонний сік
% - Сіль
Приготування:
Ріжемо перець на смужки (але не сильно тонкі) і обсмажуємо його на оливковій олії, поки він не розм'якшитися. Не пропустіть момент! Перець повинен ще бути хрустким, а не перетворитися на кашу. Викладаємо його на тарілку. Рубаємо брокколі на шматочки. Розмір визначте за смаком. Якщо у вас свіжа капуста, тоді протушкувати її на невеликим вогні 2-3 хвилини з додаванням 3 столових ложок води. Потім збільшите вогонь і смажте протягом ще 5 хвилин до готовності. Якщо брокколі у вас заморожена, тоді її потрібно попередньо розморозити, посолити, і смажити до м'якості (на тому ж маслі, що і перець). Далі дрібно рубаємо мигдаль. Кладемо всі інгредієнти в салатницю, зверху поливаємо лимонним соком і ретельно перемішуємо.
Салат з капусти з апельсинами і зеленню
Ще один рецепт незвичайного і корисного салату. За рахунок солодкого апельсина і цікавою заправки з апельсиновим соком, самий пересічний салат з капусти знаходить друге дихання.
Інгредієнти:
- 2 апельсини
% - Половина головки капусти
% - Пучок базиліка
% - Пучок петрушки,
% - Зелена цибуля
% - 2 ст. ложки винного оцту
% - 2 ст.ложки оливкового масла
% - Сіль, перець
Приготування:
Капусту пошінковать і злегка прим'яти, попередньо посоливши. Видавлюємо сік одного апельсина, а другий чистимо і нарізаємо скибочками. Рубаємо зелень. А тепер готуємо заправку. Нам потрібно для цього змішати оцет, апельсиновий сік і масло. Все збити виделкою. З'єднати всі інгредієнти, посолити, поперчити. Подавати можна відразу.
Анастасія Дудука
% Жіночий журнал JustLady