Запобігти появі запорів і позбутися від них здатні деякі продукти, що володіють проносними властивостями. В першу чергу, це продукти, що містять клітковину: овочі, фрукти і цільне зерно. Клітковина стимулює роботу кишечника, що сприятливо впливає на прохідність перевареної їжі по ньому. Особливо багато клітковини в шкірці і листі плодів. Велика кількість її міститься в листових овочах, наприклад, капусті і салаті. Однак з клітковиною потрібно бути обережними, оскільки різке збільшення її кількості в раціоні здатне викликати діарею.

Багато клітковини містить чорнослив, тому людям, схильним до запорів, слід обов'язково включити його в щоденне меню. Його можна додавати в вівсяну кашу під час сніданку замість цукру. Чорнослив краще вживати вареним або попередньо замоченим.

Проносним ефектом володіє кави, який в деякій мірі стимулює роботу кишечника. Проте його можна використовувати тільки в одиничних випадках, оскільки даний напій має сечогінну дію. Прискорює вироблення жовчі, що веде до скорочення мускулатури кишечника, лимонний сік. Тому людям, що страждають запорами, можна щодня випивати по склянці теплої води в двома чайними ложками соку.

При запорах слід вживати багато води, оскільки вона всмоктується в кишечник у великій кількості. При її недоліку стілець стає твердим, що і призводить до його затримці. Здоровій людині необхідно випивати не менше 2, 5 літрів води щодня.

Речовиною, що володіє проносними властивостями, є магній. У великій кількості він міститься в змінах гарбуза, соняшнику, горіхах, а також овочах зеленого кольору.

Добре допомагає при запорах лляне насіння. Для цього необхідно 1 чайну ложку мелених насіння залити склянкою теплого молока, дати постояти 10-15 хвилин і випити на ніч. Мелені насіння льону можна додавати і в іншу їжу: каші або пюре.

Французькі кондитери на підставі своїх спостережень зробили висновок, що тверда маса виходить при уварюванні не всіх фруктів, а тільки яблук, абрикосів, айви. У цих фруктах у великій кількості є в'язка речовина - пектин, який і дозволяє фруктової масі застигати. Ось з них і стали робити нове ласощі. Соки та пюре інших фруктів додавали в мармелад в невеликих кількостях.

У XIX столітті виробництво мармеладу збільшилася, так як вдалося отримати штучний пектин. Для виготовлення використовувалися різні фрукти і ягоди, хоча справжнім, як і раніше, вважався яблучний, айвовий і абрикосовий мармелад.

Потім кондитери Франції навчилися використовувати у виготовленні мармеладу природні желеобразующіе речовини: рослинні, осетровий клей, яловичий хрящової і м'ясної відвар.

У XX столітті, з розвитком харчової промисловості, виробництво мармеладу стало дешевшим за рахунок застосування синтетичних ароматизаторів і барвників, крохмалю, кісткового желатину.

В Америці в середині XIX століття з'явився мармелад жувальний. Він не прилипав до рук і не танув. У Європі жувальний мармелад з'явився на початку XX століття, а в Росії - в самому його кінці, в 90-і роки.

До складу сучасного жувального мармеладу входить багато компонентів. Це цукор, патока, консерванти, барвники, смакові добавки та ароматизатори. В якості желирующих речовин виробники використовують агар-агар та пектин. Останній, найчастіше, є штучним.

Калорійність жувального мармеладу не так велика, всього 321 ккал на 100 г продукту.

Натуральні пектин, віск і рослинні жири, що входять до складу мармеладу, навіть корисні для організму. Але в сучасному виробництві використовуються штучні аналоги. Якісний мармелад і сьогодні готують на основі натуральних фруктів. Але і він є просто ласощами, вживати яке потрібно в міру.

Жувальний мармелад, для желирования якого використовується агар-агар, дійсно корисний. Агар-агар сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, печінки і щитовидної залози. Желатин благотворно позначається на шкірі, волоссі, суглобах, хрящах людського організму.

Натуральний пектин виводить з організму токсини і важкі метали, сечовину, зайвий холестерин, шкідливі речовини, що утворюються в результаті обмінних процесів. Його застосовують для лікування опіків і ран, атеросклерозу, бактеріальних інфекцій кишечника і гемофілії. Використовується він і при лікуванні порушення обміну речовин.

Але до складу жувального мармеладу входить цукор, користь якого для організму, особливо дитячого, вельми сумнівна. Штучні консерванти, барвники та смакові добавки шкідливі, особливо якщо зловживати продуктами, що містять їх. Страждає і шлунково-кишковий тракт, і опорно-руховий апарат, і нервова система. Для поліпшення зовнішнього вигляду продукту, його гладкості і блиску використовують воскожіровую суміш. Тому, в більшості випадків, про користь такого мармеладу не йдеться.

Для того, щоб вибрати корисний жувальний мармелад, ретельно вивчіть його складу. Він повинен бути зроблений з натуральних компонентів: цукру, патоки, пектину, желатину, фруктового соку. Деякі виробники додають в мармелад вітаміни.

Купуйте мармелад неяскравих кольорів. У цьому випадку більша ймовірність використання в них натуральних барвників (бурякового соку, наприклад). Смак якісного жувального мармеладу повинен бути з кислинкою, без нудотності і надмірної солодощі. Він добре тримає форму, при натисканні швидко її відновлює. Шари мармеладу чітко помітні.

Дотримуючись простих правил вибору жувального мармеладу, вживаючи його після їжі в невеликих кількостях, можна насолодитися не лише смачним, але і корисним ласощами.